GERENCIAMIENTO GASTROnÓMICO
Sin gestión,
no hay negocio
Gerenciamiento gastronómico
Nuestro curso en Gestión de Restaurantes te proporcionará las herramientas y estrategias necesarias para optimizar las operaciones de tu negocio, reducir costos, aumentar las ventas y construir un equipo altamente motivado.
El Instituto Internacional de Gerenciamiento Gastronómico te invita a ser parte de un curso único en su tipo. Durante 8 meses, aprenderás a administrar, planificar y liderar negocios gastronómicos con las herramientas más modernas y adaptadas a las tendencias actuales. Este programa está dirigido a emprendedores, dueños de restaurantes, chefs y profesionales que buscan llevar su carrera o negocio al próximo nivel.
Detalles del Curso
Nuestro curso está diseñado por expertos en la industria gastronómica, asegurando contenido actualizado y relevante para los desafíos actuales del sector.
Curso Gerenciamiento Gastronómio
| Modalidad | 100% Virtual |
| Plataforma | ZOOM |
| Horario | 19 a 21hs |
| Duración | 8 meses |
| Días y comienzo | Consultar |
Consultoría
| Modalidad | 100% Virtual + Presencial |
| Plataforma | Zoom / Meet |
| Horario | A convenir |
| Duración | 15 minutos entrevista inicial |
| Días y comienzo | Lunes a Viernes 9 a 21hs |
Administración de Empresas Gastronómicas
Aprende a gestionar y reducir costos operativos, mejorando la rentabilidad de tu restaurante.
Costos y Planificación
Desarrolla habilidades para motivar y liderar a tu equipo hacia un servicio de excelencia.
Marketing Gastronómico
Implementa técnicas para atraer y retener a clientes satisfechos y recurrentes.
Gestión de RRHH
Descubre cómo posicionar tu negocio en el mercado y aumentar su visibilidad.
Diseño de Cartas
Creación de menús rentables y atractivos.
Emprendedorismo e IA
Innovación y tecnología para negocios gastronómicos.
Servicio en Gastronomía
Descubre cómo posicionar tu negocio en el mercado y aumentar su visibilidad.
Gestión de Compras y Almacenes
Gestión de inventarios.
DIRECTOR DE CARRERA
Mauro Damian Saponara
TÉCNICO EN GESTIÓN | GERENTE GASTRONÓMICO | COACH EMPRESARIAL
Profesional especializado en administración y gerenciamiento gastronómico, con más de 15 años de experiencia en liderazgo de equipos, gestión integral de restaurantes y
planificación estratégica de negocios. Diplomado en Administración de Empresas Gastronómicas (UBA) y Técnico en Seguridad e Higiene Alimenticia (UNL), ha desarrollado
y optimizado operaciones, estructuras de costos y procesos administrativos en distintos emprendimientos del sector. Actualmente se desempeña como Gerente de Calidad de
Producto en Panadería GAMAS y como Coach Gastronómico independiente, asesorando aperturas, habilitaciones y planes de mejora operativa y comercial. Con amplia trayectoria
docente en instituciones de prestigio, integra experiencia práctica y formación académica para aportar una visión estratégica orientada a la eficiencia, el control financiero y el crecimiento sostenible de negocios gastronómicos.
HACÉ NUESTRO CURSO
¿Cuáles son los beneficios del curso?
Llegó la hora de crecer
Descubre las estrategias clave para gestionar eficientemente
tu restaurante, motivar a tu equipo y fidelizar a tus clientes.